第１７話　　ふぐの仲間たち　　シリーズその②

ハリセンボン(フグ目・ハリセンボン科)

【学名】Diodon　holocanthus　Linnaeus
【分布】本州以南の太平洋、世界中の暖流域、熱帯海域に分布。



 



最近、ハリセンボンと言えば、魚ではなく女性芸人の〝ハリセンボン〟を連想する人が多いのではないでしょうか。私も個人的に２人が大好きですが、あくまでふぐの仲間〝ハリセンボン〟について紹介します。

 



 

名前は、皮膚にたくさんの棘があることで、「針千本」という和名に由来します。

また、沖縄ではハリセンボンのことを「アバサー」と呼び、「アバサー汁」は郷土料理の一つとして挙げられます。台湾ではハリセンボンの刺身や、棘を抜いた皮の湯引きが名物です。

全長は３０cm程で、ハリセンボン科の魚は、６属約２０種類程が知られています。体色は、ほぼ黒っぽく、腹部と鰭が白色です。体全体に鋭く長い棘が密生し、お腹を膨らませて棘で自衛します。

 

【特徴】

ハリセンボンの棘は、鱗が変化したもので、敵から身を守ると同時に自分の体を大きく見せるのに役立ちます。実際の棘は、針千本ではなく、約３５０本と言われています。

本来は熱帯性の魚ですが暖流に乗って北上し、水温が低下する冬季に海岸へ大量に打ち上げられることがあります。これは海水温が低すぎるため、もともと熱帯性の魚なので水温の急激な変化に対応できないためです。

また、ふぐの仲間ですが、毒は持っていないので、ふぐ調理師免許を所持していない者でも調理は可能です。

 

第１７話は、ここまで。第１８話をお楽しみに。

天草海産　３代目　〝福の宅配人〟太田雄三